Pompoensoep voor 6-8 personen

Bereiding

- Schil de pompoen, verwijder pitten, snijd vruchtvlees in stukjes (of veel makkelijker: leg pompoen uurtje in de oven (175 graden), makkelijk te snijden)
- schil wortel en aardappel; snijd in stukjes
- pel en snipper ui
- Smelt boter (of verwar

Benodigdheden

  • 1 kilo pompoen (500-600 gram poempoenvlees)
  • 1 winterwortel (of meer)
  • 2 aardappelen
  • 1 ui (eventueel knoflook)
  • 25 gram boter
  • 1 liter bouillon (2 tabletten)
  • 2 theelepels geraspte gemberwortel
  • 2 theelepes koriander
  • 1 theelepel komijn
  • 1 courgette
  • zout
  • peper
  • 4-5 eetlepels cremfraiche of room